Крохмаль водорозчинний, ч, 100 грамів

Зовнішній вигляд

Безвкусний аморфний порошок білого кольору. Під мікроскопом видно, що це зернистий порошок; під час стиснення порошку крохмалю він видає характерний скрип, викликаний тертям частинок.

Застосування

У світі найбільше застосування крохмаль знайшов у целюлозно-паперовій промисловості, нараховуючи мільйони метричних тонн щорічно.
У харчовій промисловості крохмаль використовується для отримання глюкози, патоки, етанолу, у текстильній — для оброблення тканин, у паперовій — як наповнювач. Крім того, крохмаль входить до складу більшості ковбас, майонезу, кетчупу та інших продуктів.
Модифікований крохмаль є основним компонентом клею для шпалер.
Застосовується в фармацевтичній промисловості як наповнювач таблетованих форм лікарських препаратів, деяких лікарських капсул, декстрани (декстрини) використовуються для приготування низки інфузійних розчинів для внутрішньовенних вливань (гемодез, поліглюкін, реополіглюкін тощо).