Шпатель являє собою стрижень із розширенням на кінцях у формі лопаток. Одна лопатка зазвичай менша за іншу, кінці лопаток трохи загострені. Шпателі застосовують для відбору речовин під час зважування, для зняття опадів із фільтрів, для розтирання речовин тощо.