Уксусна кислота крижана, х·год, 1 л

Уксусна кислота (етанова кислота) — органічна речовина з формулою CH3COOH. Слабка, гранична одноосновна карбонова кислота. Солі та складні ефіри оцтової кислоти називаються ацетатами.

Уксусну кислоту, концентрація якої близька до 100%, називають крижаною.

Застосування:

• у приготуванні їжі для розчинення у воді до концентрації 3-9% і додавання в страви для консервування або посилення їхнього смаку;
• в фармакології для синтезу лікарських препаратів (зокрема кофеїну);
• в хімічній промисловості для отримання парфумерних композицій, барвників, ацетилцелюлози, деяких розчинників;
• у сільському господарстві для боротьби з комахами-шкідниками;
• в книгодрукуванні та фарбуванні;
• оцтова кислота використовується як реакційне середовище для проведення окислення різних органічних речовин. У лабораторних умовах це, наприклад, окиснення органічних сульфідів пероксидом водню, у промисловості — окиснення пари-ксилолу киснем повітря в терефталеву кислоту;
• оскільки пари оцтової кислоти мають різкий подразнювальний запах, можливе її застосування в медичних цілях як заміну намирного спирту для виведення хворого з обморального стану.
• Крижана оцтова кислота є прекрасним розчинником для багатьох органічних речовин.
• У хімічній промисловості як сировина у виробництві оцтового ангідриду, ацетилхлориду, ацетатів, барвників та інсектицидів.
• У парфумерії, у виробництві запашних речовин.
• У шкіряній та легкій промисловості.
• У харчовій промисловості, як консервант Е260.