Олеїнова кислота, 1 л

Олеїнова кислота — одна з найголовніших жирних кислот, без яких стає неможливий правильний метаболізм, тобто обмін речовин у людському організмі, найвища мононенасичена кислота жирів, входить до складу ліпідів. Олеїнова кислота формула СН3 (СН227СН, також СН(СН217СООН, хіміки ще називають її цис-9-октадеційною кислотою, являє собою безбарвну в'язку рідину. Міститься в будь-якій рослинній їжі та тваринних жирах, а в оливковій олії навіть становить від 70% до 85% усіх речовин.

Використовувати олеїнову кислоту почали ще в глибокій давнину, причому в багатьох сферах життя: у живописі, кулінарії, догляді за тілом та ін. Природно, технології тих часів не давали змогу отримувати виключно чистий продукт, але, як згадувалося, вона в величезній кількості міститься в оливковій олії. Останнє дістало широку популярність, а олеїнова кислота — разом із ним.

Відбувається це не тільки завдяки кулінарним якостям олії, але й тому, що вона відіграла роль основи під час виготовлення фарб і парфумерії. Зрозуміло, що тоді не знали, що саме входить до складу оливкової олії, але, однак, прибігали до використання олеїнової кислоти.

Має олеїнова кислота властивості такі: виконує енергетичну та пластичну функції, тобто виділяє в разі розпаду енергію та бере участь у формуванні мембран клітин організму, і синтезується в печінці за допомогою спеціального ферменту, відомого як оксигеназа. У разі, коли цієї кислоти в тілі недостатньо, різко змінюється проникність мембран клітин, що може призвести до їх ослаблення.

Відіграє найважливішу роль у харчуванні, сприяє в боротьбі з холестерином, інсуліновою стійкістю, зміцнює імунітет, а за останніми дослідженнями, навіть допомагає жінкам запобігти розвитку раку молочної залози. Олеїнова кислота застосування може бути не тільки всередину з їжею, але й зовні. Наприклад, її солі сприятливо впливають на багато ніжних частин тіла. Сама олеїнова кислота в чистому вигляді може бути використана для обличчя й рук, оскільки зволожує шкіру, вона після подібних процедур стає м'якшою та ніжнішою.